Immer mehr Leute wollen einen Beitrag zum Klimaschutz leisten und sind sich der Tatsache bewusst, dass die eigene Ernährung in dieser Hinsicht eine wichtige Rolle spielt. Viele möchten ihren Fleischkonsum verringern und wissen nicht genau, wie sie das tun sollen – vor allem wenn man nicht gleichzeitig den Verzehr von Milchprodukten und Eiern hochfahren will. Schließlich sind solche tierische Produkte zwar etwas weniger klimaschädlich als Fleisch, aber es gibt bessere Alternativen. Hülsenfrüchte spielen als Fleischersatz eine wichtige Rolle.
Internationaler Tag der Hülsenfrüchte
Deshalb ist es sehr berechtigt, dass die UNO einen Internationalen Tag der Hülsenfrüchte ins Leben gerufen hat. Dieser Tag wird am 10. Februar gefeiert. Wie wäre es, wenn Sie
diesen weltweiten Hülsefrüchtentag zum Anlass nehmen für ein gemeinsames Essen und / oder eventuell für einen gemeinsamen Koch-Workshop? Damit machen Sie auch Ihre Freunde auf klimaverträgliche Alternativen zum Sonntagsbraten aufmerksam! Gemeinsam können wir alle kleine Schritte unternehmen, die zusammengenommen einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz leisten. Es gibt noch einen weiteren wichtigen Aspekt: Ernährungsgerechtigkeit. Wenn wir uns alle verstärkt pflanzlich ernähren würden anstatt tote Tiere zu essen, würden die Nahrungsmittel dieser Welt ausreichen. Hülsenfrüchte werden sehr stark als Futtermittel eingesetzt, aber es wäre natürlich weitaus effizienter, wenn wir die Hülsenfrüchte als solche essen würden, anstatt sie zuerst Rindern oder Schweinen zu verfüttern, wodurch sie erst auf Umwegen auf unseren Teller kommen. Dabei tritt ein hoher Verlust von natürlichen Ressourcen auf – von dem Leid der Tiere noch ganz zu schweigen….
Welche Hülsenfrüchte schmecken ganz besonders gut?
Was könnten Sie also Ihren Gästen zum Internationalen Tag der Hülsenfrüchte servieren? Allgemein kommen folgende Hülsenfrüchte besonders gut an: 
- Linsen
- Erbsen, wie Kichererbsen u.a.
- Kidneybohnen
Natürlich kann man diese Hülsenfrüchte miteinander vermischen und zum Beispiel ein buntes Curry daraus machen. Wer doch gerne ein wenig traditionell kocht, kann natürlich zum Beispiel auch Bratlinge aus roten Linsen servieren. Am besten kann man schon einmal im Voraus für sich selbst probekochen und dann seine beste Kreation zur Feier des Tages auftischen. Aber man kann natürlich auch gemeinsam kochen und damit auch andere in die Kunst des Kochens ohne Fleisch einweihen.
Der Einladungstext könnte folgendermaßen lauten
Hülsenfrüchte sind meistens rund
und obendrein auch sehr gesund
da hab ich mir gedacht ,
dass gemeinsam Essen Freude macht,
Darum lade ich euch ,/dich gerne ein
um bei mir zu Gast zu sein.
An Vielseitigkeit wird nicht gespart
hättest du sogar noch ein Rezept parat?
Dann schick es mir gerne zu
und im Nu
ist für jeden etwas dabei
vielleicht sogar auch Erbsenbrei.
und sitzen wir am gedeckten Tisch
kommt sicher Fröhlichkeit dazu
es fehlt nur eines und das bist DU
So bekommt man doch gleich Lust auf ein Essen der ganz besonderen Art! Jede noch so lange Reise beginnt mit einem Schritt und ein gemeinsames Hülsenfrüchte-Essen regt sicherlich Ihre Freundinnen und Freunde dazu an, selbst auch auf vermehrt nachhaltige Speisen zu probieren! Hier gibt es noch weitere Einladungen zum Essen. Schon einmal GUTEN APPETIT!